【编辑推荐】：中元节是什么节？中国四大鬼节之一，各地有祭祖的习俗。如今，2013年中元节又要来临，大家在祭祖的同时也免不了一些风俗，江南水乡就有晚上边吃毛豆边聊天的习惯。那么，江南人为何吃毛豆？毛豆的营养价值有哪些？
小时候，水煮五香毛豆总会陪我度过高温燥热的夏天。毛豆是夏季食鲜的菜品之一，它除了拥有大豆的营养价值之外，各种维生素、矿物质的含量也很高。毛豆中含量丰富的卵磷脂还是孩子大脑发育的必备营养之一！丰富的膳食纤维可以预防并缓解便秘。江南水乡的“七月半”祭祖活动中的一个特点是吃毛豆。那时毛豆刚熟，用盐水煮上一大盆，祭奠完了以后，就着初凉的秋风和明亮的月色，一边吃毛豆，一边聊天。
中元节的食俗之一是吃毛豆，最简单的吃毛豆方法便是煮食！早晨在菜市场买来毛豆，放一点盐冲洗干净。
准备材料：花椒、八角、香叶、辣椒、盐。
洗干净的毛豆要把头剪掉，便于入味。
放入冷水水开后大火煮10分钟就可以了，煮熟的毛豆再泡上一会味道更浓郁。
夏季吃毛豆解乏且增进食欲
毛豆中的钾含量较高，在夏季，我们常常因为出汗过多而流失身体中的钾元素，变得更容易困乏、疲劳、食欲不振。毛豆中的钾正好可以缓解！需要注意的是，毛豆中的嘌呤含量较高，食用过多会加重肾脏负担，尤其是有痛风病、尿酸高者需要少吃。
民间多是在中元节怀念亲人，并对未来寄予美好的祝愿，而吃毛豆则充分表达了人们对未来美好的期盼，希望下半年的自己平平安安、健健康康。
毛豆做的冰淇淋
想要在满足口腹之欲的同时还要健康？快来试试低糖低脂的健康毛豆冰淇淋吧！
将早上买来的新鲜毛豆煮熟，去皮，然后放入搅拌机，搅碎后刚出冰淇淋机口感很软，清淡顺滑，放入冰柜冷冻，明天吃起来会更有浓郁！